Un des trucs frappants lorsqu'on débarque au village c'est de voir tout ce maïs pendre le long des maisons. Alors non seulement il y a du blé d'Inde en Inde, mais c'est plutôt important comme culture. On s'en sert pour faire toute sorte de chose, mais on le mélange surtout au blé pour faire la farine qui sert au pain local (un espèce de tortilla brune répondant au nom de chappatti).
Après la récolte, les épis sont mis à sécher le long de maisons. On les décroche au fur et à mesure, selon les besoins, et les grains sont détachés puis laisser à sécher un peu plus. Quand c'est prêt, hop au moulin et voilà, farine!
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